首屆江西小炒（全國）大賽圓滿完賽
全球贛商網(wǎng)訊 6月2日，隨著所有參賽選手均已完成比賽，由江西報業(yè)傳媒集團有限責任公司、江西省贛菜產業(yè)發(fā)展促進會主辦，江西贛商傳媒有限公司、江西省贛菜產業(yè)發(fā)展促進會名廚專業(yè)委員會、新勇星廣告承辦的首屆江西小炒（全國）大賽圓滿完賽。
在火熱的賽事中，由全國范圍內從事“江西小炒”的廚師、餐飲企業(yè)、美食愛好者組成的200余支參賽隊伍，用300余道色香味俱全的“江西小炒”詮釋著江西美食文化。
賽事通過江西小炒比賽、江西小炒論壇、職業(yè)技術學校學生拜師活動、江西優(yōu)質食材出省簽約會等多個主題活動，展技藝、促交流、塑品牌、謀發(fā)展，全面呈現(xiàn)了“江西小炒”的獨特魅力，共同憧憬“江西小炒”產業(yè)的美好未來。
展技藝 呈現(xiàn)江西美食獨特魅力
切配菜、控油溫、顛鍋、翻炒……比賽熱火朝天，參賽選手們現(xiàn)場炫技，為觀眾呈現(xiàn)了一場視覺和味覺的盛宴。
“我們把贛南的嗦粉和客家菜相結合，做了醋果子石魚炒贛南嗦粉這一道菜。”贛州贛南嗦粉制作技藝代表性傳承人林小軍介紹，贛南嗦粉是贛南客家菜“十大名小吃”之一，醋果子、石魚則是當?shù)亍巴潦巢摹薄?!--enorth cms news protect start-->
在展示區(qū)域，既有贛南小炒魚、萍鄉(xiāng)小炒肉、余干辣椒炒肉等經典的江西小炒家常菜，也有井岡山燴絲、爆辣墨魚仔、萬福魚丁等經過精心設計、創(chuàng)意十足的菜品，吸引了眾多美食愛好者駐足觀賞，拍照留念。
“精品眾多，亮點紛呈，參賽作品實現(xiàn)了繼承傳統(tǒng)與時尚創(chuàng)新的完美融合。”首屆江西小炒（全國）大賽裁判長、全國五一勞動獎章獲得者、商務部首屆“中華十大名廚”黃正暉表示，選手們在原料的精選、口味的調制、裝盤的藝術美化、營養(yǎng)搭配的科學組合等方面，彰顯出“江西小炒”的豐富多彩與獨特魅力。
促交流 搭建烹飪技巧共享平臺
參賽選手中既有00后、95后等新生代力量，他們滿懷對烹飪的熱情，積極展現(xiàn)青年的風采與活力；也有眾多深耕餐飲行業(yè)多年的資深從業(yè)者，他們懷揣著對餐飲行業(yè)的深厚熱愛，專注于江西美食文化的傳承與發(fā)展。
“要把天師靈雞、茶油稻草鴨、紅椒碎碎肉這些菜品借鑒到義烏去。”浙江省義烏市廚中廚酸菜魚廚師長江永華說，他見證了“江西小炒”火爆出圈，學習、借鑒其他參賽選手的菜品是參加這次比賽的一個重要原因，希望能夠豐富自己的“菜譜”，把更多“江西小炒”帶到義烏。
南昌錦鯉私廚總隊長余秀文同樣表示，參加這次比賽，不僅能夠得到評委老師的專業(yè)指導，而且可以從其他選手的烹飪技巧和創(chuàng)意上學到很多東西。
江西小炒（全國）大賽為所有“江西小炒”的關注者、從業(yè)者搭建了一個交流烹飪理念、共享經營經驗、提高烹飪技藝的平臺，共同推動“江西小炒”烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新。
活動還舉行了職業(yè)技術學校學生拜師活動，上百名烹飪學子以“厚德行、精技藝”為目標，矢志為烹飪行業(yè)再創(chuàng)佳績，為江西美食文化的傳承做出積極貢獻。
塑品牌 強化“江西小炒”影響力
活動期間，首屆江西小炒（全國）大賽網(wǎng)絡熱度持續(xù)走高。千輿網(wǎng)絡科技（上海）有限公司監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，媒體及自媒體等網(wǎng)絡平臺關于江西小炒大賽總信息傳播達1980條。其中，相關話題在微博同城榜最高熱度達5980，相關話題閱讀總量共計近200萬，最高排名第3；抖音相關話題播放總量共計近1200萬，持續(xù)登上同城熱榜，助力抖音平臺江西小炒話題播放量突破6億次。
網(wǎng)絡平臺的推廣將吸引更多消費者關注和喜愛“江西小炒”，助力“江西小炒”品牌化發(fā)展。
為助力賽事成果轉化，賽事組委會將在賽事結束后，從參賽選手在比賽中烹制的菜品中精選兼具高品質口感、視覺美感、味覺享受的菜肴，通過文字描述、圖片展示、嵌入視頻二維碼等形式，精心匯編成《江西小炒》專輯。
后續(xù)，《江西小炒》有望發(fā)揮重要的指導作用，成為江西小炒從業(yè)人員的必備指南，不斷提升從業(yè)人員的烹飪技巧，為消費者帶來更加美味、健康的“江西小炒”，進一步強化“江西小炒”的良好口碑和品牌影響力。
謀發(fā)展 推動優(yōu)質食材走出去
賽事期間，江西省贛菜產業(yè)發(fā)展促進會與杭州物美商業(yè)有限公司簽署合作協(xié)議，雙方將聚焦江西優(yōu)質食材供應，共同推動江西優(yōu)質農產品走出江西、走向全國。
賽事組委會在活動現(xiàn)場發(fā)起“江西小炒，優(yōu)選江西食材”的倡議，并積極行動，與江西山茶油發(fā)展中心、江西睿嘉科技有限公司、江西萬福生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司等19家江西企業(yè)（單位）簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動江西優(yōu)質食材出省。
“江西小炒”的火爆出圈為江西優(yōu)質食材出省蓄積了強大動能。好山好水的江西，有著一大批地理標志產品和優(yōu)質農產品，把這些生態(tài)食材供應給“江西小炒”，讓“江西小炒”與江西優(yōu)質食材深度綁定，推動江西優(yōu)質農產品走出去，有助于進一步讓消費者感受江西美食的魅力，深化“江西小炒”品牌影響力，同時有助于貫穿種養(yǎng)、加工、物流、餐飲等全產業(yè)鏈，為鄉(xiāng)村振興和地方經濟發(fā)展貢獻力量。